Spracovateľská stanica Nguguini bola založená už v roku 1958 a je významnou súčasťou družstva Kibirigwi Farmers‘ Cooperative Society v kenskej oblasti Kirinyaga. Toto družstvo patrí k najstarším v krajine a teší sa dlhodobej reputácii vďaka dôrazu na poctivé pestovateľské postupy a vysokú kvalitu. Dnes združuje viac ako 1 200 drobných poľnohospodárov, pričom každý z nich obhospodaruje pozemky s výmerou okolo jedného akra v nadmorskej výške od 1 600 do 1 650 m n. m. Tieto horské podmienky spolu s pestovaním odrôd ako SL28, SL34 či Ruiru 11 vytvárajú ideálne zázemie pre výnimočnú kenskú arabiku.

Zber úrody prebieha od októbra do januára, kedy miestni zberači ručne selektujú výhradne plne zrelé čerešné. Spracovanie v stanici Ngugu-ini podlieha tradičnej kenskej premyté metóde (fully washed). Čerešné sa najprv oddužnia a prechádzajú vodnými kanálmi, kde sa na základe hustoty zŕn rozdeľujú do troch tried kvality (P1 reprezentuje najvyššiu triedu). Nasleduje približne 24-hodinová suchá fermentácia v nádržiach, počas ktorej sa prirodzene rozkladá zvyšková dužina a zrná získavajú svoj charakteristický povrch. Po fermentácii sa káva opäť dôkladne premyje čistou vodou, čím sa docieli precízne čistá šálka s výraznou, komplexnou aciditou.

V chuti tejto kávy objavíte sviežu a iskrivú kombináciu limetky, šťavnatého egreša a citrónovej limonády, ktorú príjemne vyvažuje sladký záver hnedého cukru.