Táto výnimočná washed káva pochádza z dediny Gotiti v známom etiópskom regióne Gedeb, ktorý patrí medzi najuznávanejšie oblasti pestovania výberovej kávy na svete. Kávovníky rastú v nadmorskej výške 2 150 až 2 200 metrov pod prirodzeným tieňom pôvodných stromov vrátane ensetu, známeho aj ako „falošný banán“. Vysoká nadmorská výška, úrodná pôda a pomalé dozrievanie čerešní vytvárajú ideálne podmienky na vznik mimoriadne elegantných a komplexných káv.

O spracovanie sa stará spoločnosť Ephtah Specialty Coffee, ktorá dlhodobo buduje férové partnerstvá s miestnymi farmármi a investuje do rozvoja pestovateľských komunít. Dôraz kladie na kvalitu v každom kroku – od starostlivého výberu čerešní až po podporu žien, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri finálnom ručnom triedení kávy. Vďaka úzkej spolupráci s pestovateľmi vznikajú loty, ktoré verne odrážajú charakter etiópskeho terroiru.

Po zbere sa vyberajú iba dokonale zrelé čerešne, ktoré sú dôkladne triedené a následne spracované mokrou metódou. Po fermentácii a premytí sa káva suší na vyvýšených afrických lôžkach približne 12 až 15 dní. Každé zrnko následne prechádza ručnou kontrolou, aby sa zachovala maximálna kvalita a čistota výslednej šálky.

Vo výsledku vzniká elegantná a mimoriadne čistá káva s typickým rukopisom regiónu Gedeb. V chuti dominujú šťavnaté tóny pomaranča, brusníc a grepu, ktoré dopĺňa jemná čajová linka čierneho čaju. Sladkosť pripomínajúca med spolu s tónmi cream sody vytvára harmonický a komplexný profil s dlhou, príjemne sladkou dochuťou.

Táto káva naplno zažiari pri filtrovanej príprave, kde vynikne jej čistota, šťavnatosť a vrstvená sladkosť. Ak však obľubujete ľahšie ovocné espresso s elegantnou aciditou, Gotiti vás určite nesklame.