Z farmy Las Marias vám prinášame ďalšiu skvelú kávu. Ide o odrodu Typica, spracovanú anaeróbnym naturálnym spôsobom. Kávy z tejto farmy nám aj vám veľmi chutia, preto sme sa rozhodli, že budeme aj naďalej spolupracovať s farmárom Josem Giraldom, ktorému táto farma patrí.
Pijao, Quindio je malé mestečko v srdci Ánd, kde sú ideálne podmienky pre pestovanie kávy. Farma je najmladšou farmou v rodine Giraldo. Las Marias bola opustená 20 rokov, keď ju José objavil. Bola zarastená trávou a invazívnymi rastlinami, ale uprostred toho neporiadku bolo niekoľko vzácnych kávovníkov. Bolo tu 7000 stromov vo veku približne 70 rokov.
Po troch rokoch kultivovania a prípravy tieto kávovníky odrody Typica opäť produkujú nádherné kávové čerešne, ktoré môžete ochutnať aj vy. Kávové čerešne sú zbierané v momente dokonalej zrelosti, keď je stupeň Brix > 18. Potom sa posielajú do spracovateľskej stanice La Clarita station, kde anaeróbne fermentujú v uzavretých nádržiach 120 hodín. Následne sa pomaly sušia 40 dní a potom sa ešte ručne triedia.
120-hodinová anaeróbna fermentácia dodáva káve džúsovú chuť červeného grepu, višní a egreša, ale nájdete tam aj omnoho viac. Táto káva je ovocná bomba.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.