Táto káva z Keňe zo spracovateľskej stanice Gachatha má výraznú a intenzívnu ovocnú chuť pripomínajúcu čierne ríbezle. Dochuť je veľmi príjemná so sviežou aciditou a s peknou mandľovou sladkosťou.
Gachatha bola založená v roku 1963 a nachádza sa na svahoch pohoria Aberdare v oblasti Karundu, v okrese Nyeri, približne 150 km severne od kenskej metropoly Nairobi. Združuje približne 1542 malých farmárov. V súlade s rastúcim povedomím o potrebe ochrany životného prostredia stanica vybudovala vsakovacie jamy na odpadovú vodu mimo vodných zdrojov. Všetka voda sa v týchto jamách filtruje, aby sa zabránilo kontaminácii miestnych vodných tokov, ktoré slúžia ako zdroj pitnej vody.
Miestna komunita kladie veľký dôraz aj na ochranu pôvodných stromov v oblasti, aby sa zachovala biodiverzita a udržal prirodzený život vtáctva.
Ručne zbierané kávové čerešne sú doručené do spracovateľskej stanice, kde sa v ten istý deň triedia ešte pred samotným lúpaním. Po olúpaní sa káva necháva cez noc fermentovať, aby sa rozložili cukry, a následne sa preplachuje, namáča a rozprestiera na vyvýšené sušiace stoly. Doba sušenia závisí od klímy, okolitej teploty a celkového objemu kávy, ktorý sa aktuálne spracováva.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.