, , , , , ,

MUTITU PB
KENYA

14,00 54,00 

Región: Kirinyaga
Odroda: Batian, SL28, SL34, Ruiru 11
Nadmorská výška: 1500 – 2000 m. n. m.
Spracovanie: Washed
Vhodné na: filter/moderné espresso
Chuťový profil: Ríbezle, cola, citrus, sirupová sladkosť

Predpokladané dodanie 16.04.2024

Katalógové číslo: - Kategórie: , , , , , , Značky: ,

Doprava zdarma nad 50€

  • Možnosť osobného odberu
  • Odoslanie do dvoch prac. dní
  • Bezpečná platba
Bezpečné platby cez

Popis

Spracovateľská stanica Mutitu funguje od roku 1963 a leží na južných svahoch Mount Kenya, v regióne Kirinyaga v oblasti Kathekiini. Združuje približne 1 250 farmárov z okolia, ktorí hospodária na svojich malých farmách približne s 200 kávovníkmi. Okrem kávy pestujú aj makadam, fazuľu a kukuricu.

Kávové zrná sa po príchode na stanicu namočia, kedy zrelé čerešne so správnou hustotou klesnú a následne su dopravené prúdom vody do fermentačnej nádoby. Táto prvá fermentácia trvá 12-24 hodín. Akonáhle je tento fermentačný proces ukončený, zrná putujú do premývacích kanálov kde sa zbavujú dužiny a nezrelých čerešní, ktoré ostali plávať na povrchu. Následne sa takto vyselektované zrná dostávajú do ďaľších fermentačných nádob s čistou vodou, kde su namočené 24 hodín. Tento proces namáčania napomáha vývoju aminokyselinám a proteínom, čo vedie k vyššej úrovni kyslosti a komplexnej ovocnej chuti. Práve tento proces dodáva kávam z Kene ich typickú šťavnatú chuť, ktorú tak milujeme. Zrnká sa potom prenesú na prvé sušiace stoly, kde sa položia v tenkej vrstve, aby sa umožnilo rýchlemu odstráneniu vlhkosti. Táto prvá fáza sušenia môže trvať približne 6 hodín. Druhá fáza sušenia prebieha v hrubších vrstvách a trvá 5 – 10 dní. Po tomto procese sa káva nechá istú dobu odpočívať a následne sa predáva v aukciách.

Užite si spolu s nami túto neskutočne štavnatú a džúsovú Keňu. Nazdravíčko, priatelia!

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Gramy

1000 g, 250 g

Recenzie (0)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “MUTITU PB
KENYA”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Nákupný košík
MUTITU PB
KENYA
14,00 54,00 Výber možností
Návrat hore