FERNANDO CORDERO
COSTA RICA

16,00 62,00 

Región: San Ramon
Odroda: Catuai
Nadmorská výška: 1780 m. n. m.
Spracovanie: thermal fermentaion
Vhodné na: filter/moderné espresso
Chuťový profil: cider, čučoriedka, florálna, sladká

Katalógové číslo: - Kategórií: Značky: ,

Doprava zdarma nad 50€

  • Možnosť osobného odberu
  • Odoslanie do dvoch prac. dní
  • Bezpečná platba
Bezpečné platby cez

Popis

Fenando Cordero pochádza z rodiny kávových farmárov a na farme aj vyrastal. Rodina Cordero je jedna z desatich rodín, ktoré spracuvávajú svoju kávu v Cordillera de Fuego. Majiteľ Cordillera de Fuego; Luis Campos, prvýkrát prišiel s myšlienkou termickej fermentácie pred viac ako 10 rokmi a po rokoch výskumu úspešne vyladil a nastavil tento proces k dokonalosti. Jeho cieľom bolo extrahovať prirodzené ovocné tóny, ktoré sa v káve nachádzajú. Proces termickej fermentácie je podobný anaeróbnemu procesu. Hlavný rozdiel je v tom, že pri anaeróbnom procese káva zostáva vo vnútri nádrže 18 až 23 hodín pri teplote 18 stupňov a na druhej strane pri tepelnej fermentácii ostáva káva pri teplote 28 stupňov v nádržiach 35 až 40 hodín. Výsledkom tohto procesu je unikátna káva s chuťou cideru, čučoriedok, s výrazne sladkou dochuťou.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Veľkosť balenia

250g / 25 porcií, 1000g / 100 porcií

Recenzie (0)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “FERNANDO CORDERO
COSTA RICA”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Nákupný košík
Návrat hore