BANI Al NAHIMIE
YEMEN

22,00 86,00 

Región: Harazi
Odroda: jaadi
Nadmorská výška: 1 700 – 2 100 m. n. m.
Spracovanie: anaerobic natural
Vhodné na: filter/moderné espresso
Chuťový profil: jahoda, broskyňa, ovocný rooibos, datle

Katalógové číslo: - Kategórie: Značky: ,

Doprava zdarma nad 50€

  • Možnosť osobného odberu
  • Odoslanie do dvoch prac. dní
  • Bezpečná platba
Bezpečné platby cez

Popis

Táto nádherne čistá anaeróbna naturálka pochádza od farmárov z okolia Yemenskej dedinky Beni Al – Nahamie. Káva sa tu pestuje na horských terasách približne 1800 m.n.m. a následne je spracovaná v stanici Mocha Mill. Tá sa výberovou kávou zaoberá od roku 2014 a produkciu nepreruśila ani občianská vojna, ktorá vypukla v tom istom roku. Yemen je krajina, ktorá čelí suchu a nedostatku vody. Mocha Mill zavádza inovatívne techniky zavlažovania a suchého spracovania s cieľom znížiť nepriaznivý dopad nedostatku vody na miestne komunity.

Farmári v Yemene pracujú na malých pozemkoch a starajú sa približne o 60 až 500 kávovníkov. Odroda je hlavne Jaadi /Udhini, čo je veľký strom známy svojou dobrou produkciou. V priemere pestovatelia vyprodukujú okolo 1500 kg čerešní, čo sa rovná asi 3 vreciam 60 kg exportovateľnej kávy. Z farmármi udržiavajú dlhodobé vzťahy a neustále investujú do ich poľnohospodárskeho vzdelania.

Anaeróbna fermentácia prebieha v uzavretých nádržiach po dobu dvoch až piatich dní v závislosti od úrovne ph, potom sa kávové zrná sušia na slnku dva až tri dni podľa aktuálnej teploty. Fáza pomalého sušenia potom prebieha v tieni po dobu 40 dni. Počas tohto obdobia sa kávové zrná pravidelne premiešávajú, pričom sa monitoruje a zaznamenáva vlhkosť. Výsledkom tohto procesu je veľmi čistá a komplexná káva s chuťou jahôd, broskýň, ovocného rooibosu, datli a mliečnej čokolády. Dúfame, že táto káva vám bude chutiť rovnako ako nám. Nazdravíčko, priatelia.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Veľkosť balenia

250g / 25 porcií, 1000g / 100 porcií

Recenzie (0)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “BANI Al NAHIMIE
YEMEN”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Nákupný košík
BANI Al NAHIMIE
YEMEN
22,00 86,00 Výber možností
Scroll to Top