Miesto, kde káva rozpráva svoj príbeh
Ahojte! Sme LOT Roastery – slovenská pražiareň výberovej kávy, ktorú sme s nadšením a rešpektom k remeslu vybudovali u nás v Bratislave. Možno nás už poznáte z našich poličiek alebo kaviarní, no na úvod nášho blogu by sme sa vám chceli predstaviť trochu inak. Cez príbeh, ktorý sa začal písať dávno predtým, než sme spustili nášu prvú pražičku.
Náš zakladateľ, Lukáš LOT (ktorého si kávová komunita pamätá ako Lukáša Záhradníka), nie je v tomto svete nováčikom. Vždy ho fascinovalo, ako sa dá z jedného malého zrnka vyťažiť nekonečné množstvo chutí. Táto zvedavosť ho v roku 2015 priviedla až do amerického Seattle na Svetový šampionát v AeroPresse (W.A.C.).
Bez veľkých rečí, ale s o to väčšou precíznosťou, tam Lukáš urobil niečo výnimočné – v konkurencii najlepších baristov planéty vybojoval pre Slovensko titul majstra sveta.
Víťazstvo v roku 2015 nebolo len o šťastí. Bolo o stovkách hodín testovania, hľadaní dokonalého pomeru mletia, teploty vody a tlaku. Práve táto posadnutosť detailom je DNA, ktorú dnes nájdete v každom balíčku kávy od LOT Roastery. Lukáš pretransformoval svoje skúsenosti zo svetového pódia kávovej scény do procesu praženia, aby každé zrno, ktoré u nás nakúpite, malo potenciál stať sa šálkou hodnou majstra sveta.
Svetová kvalita z bratislavskej pražiarne.
Hoci máme doma zlatú trofej, zostávame nohami pevne na zemi. To, čo sa Lukáš naučil na svetovom šampionáte, dnes vkladáme do každej jednej várky kávy, ktorú v našej bratislavskej pražiarni LOT pripravujeme. Veríme, že výberová káva by nemala byť veda, ale radosť, ktorú si môže dopriať každý.
Víťazstvo v roku 2015 nám dalo základ, na ktorom staviame dodnes: neustále hľadanie tej najlepšej chuti a snaha priniesť vám kávu, ktorá vás ráno úprimne poteší.
Pripravte si kávu ako šampión (priamo u vás doma).
Víťazný recept (W.A.C. 2015):
- Káva:20g (namletá nahrubšie, ako morská soľ)
- Voda:230g s teplotou 79 °C
- Metóda:Obrátená (Inverted)
Postup:
- Nasypte kávu do AeroPressu a zalejte prvými 50g vody.
- Poriadne a intenzívne miešajte 15 sekúnd.
- Nechajte kávu odpočívať (kvitnúť) do 30. sekundy.
- Dolejte zvyšných 180g vody.
- V čase 1:00 minúty AeroPress otočte a plynule tlačte smerom nadol po dobu 35 sekúnd.
- Hotovo!Výsledkom je neuveriteľne čistá a sladká šálka.
Naša cesta pokračuje s vami.
Titul majstra sveta bol len začiatok. Dnes je našou najväčšou odmenou to, keď vám naša káva chutí. Či už ste profesionálny barista alebo si kávu len tak zalievate v kuchyni, sme tu pre vás ako vaša lokálna bratislavská pražiareň.
Ak ešte doma nemáte svoj kávový setup, všetko potrebné – od samotného – AeroPressu až po filtre nájdete u nás v e-shope.
Ďakujeme, že ste súčasťou nášho príbehu a že nám dôverujete pri výbere vašej dennej dávky kofeínu. V našej pražiarni robíme každý deň maximum pre to, aby bol váš kávový zážitok zakaždým dokonalý. Veríme totiž, že skvelá káva nie je náhoda – je to výsledok vášne, rokov skúseností a poctivej práce, ktorú vkladáme do každého jedného zrnka.
