, , , , , , , , , , ,

PINK BOURBON IPA
VIANOČNÁ COLOMBIA

16,00 

Región: Quindio
Farma: Campo Hermoso
Odroda: Pink Bourbon
Nadmorská výška: 1750 m. n. m.
Spracovanie: honey IPA
Vhodné na: filter/moderné espresso
Chuťový profil: limetka, citrón, pomarančová kôra, koriander

Doprava zdarma nad 50€

  • Možnosť osobného odberu
  • Odoslanie do dvoch prac. dní
  • Bezpečná platba
Bezpečné platby cez

Popis

Farmu Campo Hermoso a Edwina Noreñu už dobre poznáte, pretože s touto farmou spolupracujeme už dlhšiu dobu a ich kávy si medzi vami získali veľkú obľubu.

Prvou z našich vianočných káv je jedinečný Pink Bourbon, spracovaný unikátnou metódou Honey IPA.

Ako vzniká táto výnimočná káva?

  1. Zber: Kávové čerešne sa zbierajú, keď ich obsah cukru presahuje 20 °Brix.
  2. Prvé kroky: Čerešne sa najprv na 2 hodiny namočia do vody.
  3. Úvodná fermentácia: Nasleduje karbonická macerácia čerešní, ktorá trvá 96 hodín.
  4. Pulping: Po macerácii sa čerešne pulpujú (odstraňuje sa šupka), pričom na zrnkách zostáva 100 % slizovitej vrstvy.
  5. Druhá fermentácia: Táto vrstva prechádza ďalšou karbonickou fermentáciou, ktorá trvá 72 hodín. Každých 24 hodín sa do zmesi pridáva recirkulovaný mušt s IPA + C4 chmeľom.
  6. Sušenie: Káva sa suší na afrických sušiacich stoloch, ktoré sú pokryté špeciálnou tieniacou tkaninou. Tento proces trvá 24 dní, až kým obsah vlhkosti neklesne na 10,5 %.
  7. Stabilizácia: Následne sa káva stabilizuje 8 dní v sklade, uložená v špeciálnych „grain pro“ vreciach.
  8. Záverečná kontrola: Po finálnej stabilizácii (8–10 dní) sa jednotlivé šarže degustujú a usporiadajú.

Čo môžete očakávať?

Táto káva vás očarí krásnymi citrusovými tónmi, v ktorých vynikajú limetka, citrón, pomaranč, mandarínka a koriander.

Veríme, že si túto vianočnú delikatesu obľúbite rovnako ako my! 🎄

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Gramy

150 g

Recenzie (0)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.

Nákupný košík
Návrat hore