




PERU
13,00 € – 50,00 €
Predpokladané dodanie 17.07.2025
Delivered on 21.07.2025
- Bezpečná platba kartou
- Osobný odber
Charakteristika
26
Praženie:

Producent:
Palo Blanco

Región:
Cajamarca

Odroda:
Bourbon

Nadmorská výška:
1750 – 1950 m. n. m.

Spracovanie:
washed

Vhodné na:
filter/moderné espresso

Chuťový profil:

Popis
Palo Blanco – Káva s pôvodom a príbehom z peruánskych Ánd
Palo Blanco je malá komunita v regióne Cajamarca na severe Peru, ktorý je známy ako jedna z najvýznamnejších oblastí pestovania výberovej kávy. Vďaka nadmorskej výške od 1 200 do 2 000 metrov tu vznikajú ideálne podmienky pre pestovanie zŕn s jedinečným chuťovým profilom.
Farmári v Palo Blanco zvyčajne pracujú na malých rodinných farmách s rozlohou 1 až 3 hektáre. Pestujú tradičné odrody ako Caturra, Bourbon a Typica – a to udržateľným spôsobom, často v tieni stromov, čo pomáha zachovať biodiverzitu aj kvalitu pôdy.
Podmienky však nie sú vždy jednoduché – klimatické zmeny, slabá infraštruktúra a náročný prístup na trh predstavujú každodenné výzvy. Napriek tomu farmári venujú mimoriadnu starostlivosť každému zrnku, ktoré po zbere putuje do skladu spoločnosti Falcon v meste Jaén. Tam sa káva hodnotí podľa chuťového profilu a fyzickej kvality, na základe čoho sa dohodne férová výkupná cena.
Nakoniec sa káva dôkladne skontroluje v spracovateľskom závode Café Selva Norte SAC, zabalí a pripraví na cestu k nám.