Kávy od Nestora nás nikdy nesklamali – vždy to boli čisté, šťavnaté ovocné bomby. A presne preto sa k nim vraciame s ďalším výnimočným chuťovým objavom.

Táto nádherná káva prechádza dôkladnou ručnou selekciou, kde sa používajú iba dokonale zrelé čerešne. Následne fermentuje v kontrolovanom prostredí pri nízkych teplotách, aby sa rozvinuli jej komplexné a čisté chuťové tóny. Počas fermentácie sa využívajú prírodné šťavy z kávových čerešní, ktoré zvýrazňujú sladkosť a ovocnosť. Proces je ukončený krátkym tepelným šokom, ktorý stabilizuje chuťový profil. Sušenie prebieha pomaly a šetrne v špeciálnych komorách, aby si káva zachovala všetky svoje aromatické vlastnosti.

Finca El Diviso je rodinná farma z regiónu Huila v Kolumbii s takmer 30-ročnou tradíciou v pestovaní výberovej kávy. Založili ju Peter a María a dnes ju vedú ich synovia, ktorí sa zameriavajú na inovácie, kvalitu a udržateľnosť.

Na farme pestujú množstvo výnimočných odrôd, ako napríklad Ombligón, Gesha, Pink Bourbon, Sidra, Java či Chiroso. Každý člen rodiny má svoju špecializáciu – od pestovania až po spracovanie a marketing.

Rodina El Diviso je známa experimentovaním so spracovaním – testovali viac než 300 rôznych metód fermentácie a sušenia, vďaka čomu vznikajú čisté, komplexné a výnimočné chuťové profily. Ich kávy sú oceňované po celom svete a objavujú sa aj na baristických súťažiach.