V srdci pohoria Apaneca-Ilamatepec sa rozprestiera rodinná farma El Gobiado, kde už štvrtá generácia rodiny Alfaro pestuje výnimočné kávy. V tieni pôvodných stromov, pod ochranným baldachýnom Mesoamerického biologického koridoru, dozrievajú zrná odrody Orange Bourbon – známej pre svoju jemnú sladkosť a ovocnú hĺbku.

Po ručnom zbere prechádzajú čerešne anaeróbnou fermentáciou – uzavretým procesom bez prístupu kyslíka, počas ktorého kvasinky premieňajú cukry na komplexné kyseliny. Tento spôsob dodáva káve intenzívny a vrstvený chuťový profil, kde sa prelínajú tóny tropického ovocia, pomarančovej kôry a jemnej fermentovanej sladkosti.

Výsledkom je šťavnatá, žiarivá a elegantná káva s plným telom a dlhým dozvukom – ideálna pre tých, ktorí hľadajú neobyčajný chuťový zážitok z El Salvadora.