Táto káva pochádza z oblasti Cyendajuru v regióne Huye na juhu Rwandy. Pestuje ju skupina žien – malopestovateliek, ktoré spolupracujú so spracovateľskou stanicou Simbi Washing Station. Vďaka blízkosti fariem sa kávové čerešne dostávajú na spracovanie do jednej hodiny po zbere, čo zaručuje vysokú úroveň čerstvosti.

Stanica Simbi funguje od roku 2013 a od začiatku sa zameriava na kvalitné spracovanie výberovej kávy. Pracuje najmä so ženami z regiónu, ktorým poskytuje aj základnú podporu vo forme pôžičiek a hnojív.

Káva je spracovaná naturálnou metódou zo 100 % dozretých čerešní. Po počiatočnom sušení v tieni sa následne suší na afrických posteliach 15 až 18 dní. Kvalitné triedenie prebieha výlučne ručne.

V šálke ponúka čistý a vyvážený profil s chuťovými tónmi jahôd a mliečnej čokolády. Skóre podľa SCA dosahuje 87 bodov, čo z nej robí kvalitnú výberovú kávu vhodnú pre rôzne spôsoby prípravy.