Chelbesa, ktorá sa nachádza v zóne Gedeo v okrese Gedeb, je jednou z najlepších oblastí na produkciu kávy v rámci slávnej Gedeb Woreda. Chelbesa je skvelým príkladom najlepšej agroekológie pestovania kávy. Kávovníky tu rastú v tieni veľkých stromov.
Spoločnosť SNAP Specialty Coffee postavila svoj nový mokrý mlyn na spracovanie zozbieraných čerešní v roku 2019 s nádejou, že osloví malých farmárov v dedine Chelbesa. Ich ambícia sa po dokončení projektu stala skutočnosťou. Spoločnosť združuje 495 malých farmárov.
Fermentačné nádrže mokrého mlyna boli vyrobené z keramiky, čo zabezpečí vysokú čírosť káv, ktoré spracovávajú, a pomáhajú aj urýchliť fermentáciu prostredníctvom tepla zadržaného keramikou.
Čerešne sa triedia pomocou série flotačných nádrží, ktoré oddeľujú všetky nezrelé čerešne od zrelých, počas procesu premývania sa čerešne očistia sladkou vodou a potom sa umiestnia na vyvýšené africké sušiace lôžka na 28 až 35 dní.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.