ANTUNKAA
COLOMBIA DECAF

14,00 54,00 

Región: Piendamó, Cauca
Odroda: Caturra, Castillo, Colombia
Spracovanie: washed – sugarcane (bezkofeínová)
Vhodné na: filter/moderné espresso
Chuťový profil: malina, pomaranč s tónmi škorice a mliečnej čokolády

Predpokladané dodanie 27.02.2024

Katalógové číslo: - Kategórií: Značky: ,

Doprava zdarma nad 50€

  • Možnosť osobného odberu
  • Odoslanie do dvoch prac. dní
  • Bezpečná platba
Bezpečné platby cez

Popis

SUGARCANE DECAF
Sugarcane decaf alebo dekofeinácia cukrovou trstinou. Aby sme boli fér, tento proces nepoužíva cukrovú trstinu ako takú, ale skôr prírodnú zlúčeninu nazývanú etylacetát, ktorá sa tvorí z cukrovej trstiny zmiešaním s vodou. Dostať von kofeín z kávových zŕn pomocou cukrovej trstiny je určite fascinujúca vec. Cukrová trstina sa používa na výrobu melasy, ktorá sa fermentuje a vyrába sa z nej etanol. Tá sa potom zmieša s kyselinou octovou, čím sa získa etylacetátová zlúčenina. Predtým, ako sa káva namočí do tejto zmesi je potrebné ju napariť pod nízskym tlakom. To pomáha zrnám napučať a dosiahnuť úroveň vlhkosti ideálnu na extrakciu kofeínu. Etylacetát sa viaže na kofeín a extrahuje ho. Proces vyplachovania sa opakuje niekoľko krát až kým sa neodstráni približne 97% kofeínu z kávových zŕn. Nakoniec treba zo zrna odstrániť zvyšok etylacetátu a to sa robí opätovným naparením kávových zŕn. Posledné zbytky etylacetátu sa odstránia pražením. SUGARCANE dekofeinácia je bezpečný, prírodný a bez chemický proces, ktorý zachováva vačšinu aromatických látok. Je nazývaný tiež SWEET DECAF.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Veľkosť balenia

250g / 25 porcií, 1000g / 100 porcií

Recenzie (0)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Pridajte prvú recenziu pre “ANTUNKAA
COLOMBIA DECAF”

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Nákupný košík
ANTUNKAA
COLOMBIA DECAF
14,00 54,00 Výber možností
Návrat hore