, , , , , ,

ANTUNKAA
COLOMBIA DECAF

14,00 54,00 

Región: Piendamó, Cauca
Odroda: Caturra, Castillo, Colombia
Spracovanie: washed – sugarcane (bezkofeínová)
Vhodné na: filter/moderné espresso
Chuťový profil: malina, pomaranč s tónmi škorice a mliečnej čokolády

Predpokladané dodanie 26.06.2024

Katalógové číslo: - Kategórie: , , , , , , Značky: ,

Doprava zdarma nad 50€

  • Možnosť osobného odberu
  • Odoslanie do dvoch prac. dní
  • Bezpečná platba
Bezpečné platby cez

Popis

SUGARCANE DECAF, alebo dekofeinácia cukrovou trstinou. Aby sme boli fér, tento proces nepoužíva cukrovú trstinu ako takú, ale skôr prírodnú zlúčeninu nazývanú etylacetát, ktorá sa tvorí z cukrovej trstiny zmiešaním s vodou.

Dostať von kofeín z kávových zŕn pomocou cukrovej trstiny je určite fascinujúca vec. Cukrová trstina sa používa na výrobu melasy, ktorá sa fermentuje, a vyrába sa z nej etanol. Tá sa potom zmieša s kyselinou octovou, čím sa získa etylacetátová zlúčenina.

Predtým, ako sa káva namočí do tejto zmesi, je potrebné ju napariť pod nízkym tlakom. To pomáha zrnám napučať a dosiahnuť úroveň vlhkosti ideálnu na extrakciu kofeínu. Etylacetát sa viaže na kofeín a extrahuje ho. Proces vyplachovania sa opakuje niekoľkokrát, až kým sa neodstráni približne 97% kofeínu z kávových zŕn.

Nakoniec treba zo zrna odstrániť zvyšok etylacetátu, a to sa robí opätným naparením kávových zŕn. Posledné zvyšky etylacetátu sa odstránia pražením. SUGARCANE dekofeinácia je bezpečný, prírodný a bezchemický proces, ktorý zachováva väčšinu aromatických látok. Je nazývaný tiež SWEET DECAF.

Ďalšie informácie

Hmotnosť -
Gramy

1000 g, 250 g

Recenzie (0)

Recenzie

Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.

Tento produkt môžu ohodnotiť len prihlásení zákazníci, ktorí si ho kúpili.

Nákupný košík
ANTUNKAA
COLOMBIA DECAF
14,00 54,00 Výber možností
Návrat hore