V srdci regiónu Tarrazú sa píše výnimočný kávový príbeh. V roku 2021 stáli traja súrodenci – Delfina, Eduardo a Dalila – pred zásadným rozhodnutím: predať rodinné dedičstvo alebo mu vdýchnuť novú hodnotu. Rozhodli sa bojovať. A výsledok stojí za to.

Ako druhá generácia spracovateľov kávy založili micro-mill Alto del Vapor, kde sa s odvahou pustili do jedných z najnáročnejších spracovateľských metód. Dnes majú dokonale zvládnuté procesy ako washed, honey, natural, anaerobic aj aerobic, vďaka čomu produkujú jedny z najexkluzívnejších káv v celom Tarrazú.

Ani výzvy posledných rokov – pandémia, klimatické zmeny či rastúce náklady – ich nezastavili. Naopak, posilnili ich odhodlanie inovovať s dôrazom na kvalitu, lásku ku káve a rešpekt k prírode.

Udržateľnosť je pre Alto del Vapor kľúčová. Až 80 % z ich 200-hektárovej farmy ponechávajú ako chránenú oblasť, ktorá zahŕňa aj dôležitý zdroj pitnej vody pre miestnu komunitu. Ich cieľom je nulová ekologická stopa, férové podmienky pre pracovníkov a dlhodobá ochrana krajiny.

Alto del Vapor je dôkazom, že keď sa kvalita postaví nad kvantitu, vzniká káva s dušou. Presne preto sme hrdí na dlhodobé partnerstvo s touto výnimočnou rodinou.