Palo Blanco – Káva s pôvodom a príbehom z peruánskych Ánd
Palo Blanco je malá komunita v regióne Cajamarca na severe Peru, ktorý je známy ako jedna z najvýznamnejších oblastí pestovania výberovej kávy. Vďaka nadmorskej výške od 1 200 do 2 000 metrov tu vznikajú ideálne podmienky pre pestovanie zŕn s jedinečným chuťovým profilom.
Farmári v Palo Blanco zvyčajne pracujú na malých rodinných farmách s rozlohou 1 až 3 hektáre. Pestujú tradičné odrody ako Caturra, Bourbon a Typica – a to udržateľným spôsobom, často v tieni stromov, čo pomáha zachovať biodiverzitu aj kvalitu pôdy.
Podmienky však nie sú vždy jednoduché – klimatické zmeny, slabá infraštruktúra a náročný prístup na trh predstavujú každodenné výzvy. Napriek tomu farmári venujú mimoriadnu starostlivosť každému zrnku, ktoré po zbere putuje do skladu spoločnosti Falcon v meste Jaén. Tam sa káva hodnotí podľa chuťového profilu a fyzickej kvality, na základe čoho sa dohodne férová výkupná cena.
Nakoniec sa káva dôkladne skontroluje v spracovateľskom závode Café Selva Norte SAC, zabalí a pripraví na cestu k nám.
Recenzie
Nikto zatiaľ nepridal hodnotenie.